Топленое масло – давний продукт кухонь мира, особенно в Азии. В свете растущей эпидемии диабета II-го типа его особый состав привлекает всё больше внимания врачей и ученых как возможный компонент здоровой диеты для пациентов с данными заболеванием.

Что такое топленое масло?

Топленое (или гhee) масло — это традиционно производимая индийская версия масла сливочного, из которой путем термообработки удаляются вода, молоко и молочные белки. Благодаря процессу кипения на низкой температуре образуется золотисто-оранжевый жир без солей кальция и лактозы, делающий его доступным даже тем, кто имеет непереносимость этих элементов.

Польза топленого масла для больных диабетом

Уменьшение резистентности к инсулину

Главные составляющие топленого масла — бутеровая кислота конъюгированная (CLA), витамин A, Д и Е — имеют ряд благоприятных свойств:

  1. Снижают уровень сахара в крови. Концентрированные полинасыщенные жиры улучшают работу клеток поджелудочной железы.
  2. Понижают воспалительные процессы в организме, что положительно отражается на уровне гликемических колебаний.
  3. Поддержвают нормализацию уровня холестерина.

Влияние на печень

При умеренном потреблении топленое масло может способствовать защите печени благодаря высокому содержанию токотриенов и токаферолов, которые укрепляют функциональную деятельность органа.

Иммунитет и общий метаболизм

Витамины группы D и E, а также CLA оказывают позитивное воздействие на иммунную систему и помогают оптимизировать метаболические процессы.

Выбор качественного продукта

Для достижения максимальных преимуществ выбирайте чистое топленое масло без ароматических добавок или искусственных красителей. Отдавайте предпочтение продукции, произведенной естественными методами, желательно из пастеризированного коровьего молока.

Рекомендуемая порция

Начните употребление с малой дозы — около чайной ложечки в день, постепенно доводя объём до одной столовые ложки дважды в сутки после основных приемов пищи.

Рецепты использования

  • Аюрведическая техника заваривания чая: Замените обычный сливочное масло на топленое в напиток масала-чай.
  • Добавление в овсянку: Используйте вместо других видов масел для создания соусов и заправок к блюдам из злаковых.
  • Жарка овощей и мяса: Подходит для готовки на медленном огне, чтобы сохранить минералы и питательные вещества.

Важно!

Несмотря на потенциальную пользу, следует проконсультироваться с лечащим врачом прежде чем включить топленое масло в своё меню, так как реакция каждого индивидуума может отличаться.

Таким образом, топленое масло представляет собой многообещающее средство для интеграции в здоровое питание людей с диабетом, однако требует грамотного применения и соблюдения норм дневного потребления жиров.