Здоровый рацион играет центральную роль в управлении симптомами и поддержании хорошего контроля гликемии у людей с сахарным диабетом 2-го типа. Правильное питание позволяет стабилизировать уровни глюкозы, оптимизирует здоровье сердца и предотвращает возможные осложнения болезни. При разработке меню ужина для пациентов с СД-2 следует сосредоточить внимание на определённых продуктах, обеспечивающих чувство сытости без значительных колебаний уровня сахара.

Общие принципы составления меню

  1. Меньшее потребление углеводов: Продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ) нужно исключать или употреблять в малом объеме.

  2. Увеличение доли белка: Белок помогает контролировать уровень сахара крови благодаря его низкому ГИ и способности длительного ощущения сытости.

  3. Овощи и цельнозерновые: Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами, поддерживая нормализацию обмена веществ.

  4. Разумный контроль порций: Питательные компоненты распределяют равномерно по дням, а не концентрируются только во время одного из приемов пищи.

  5. Человеческие дозировки жиров: Нуждается в умеренном количестве ненасыщенных жирных кислот — предпочтительно полезных Омега-3 и -6.

Варианты ужинов:

День 1:

Салат из кресс-салата с авокадо

  • Салат из свежего кресс-салата (100г), огурца (1 средний), помидора черри (8 штук).
  • Ложку авокадо (30г)
  • Заправить небольшим количеством оливкового масла холодного отжима (1 чайная ложка).

Рыба на пару:

  • Отварной тунец (150г)

День 2:

Тушеное куриное блюдо:

  • Тушеный цыпленок (150г) с луком, грибами и томатами
  • Зелень петрушки и укроп (для аромата)

Заправленный корицей капустный гарнир:

  • Варёная цветная капуста (150г) заправлена йогуртом с добавлением специи корицы (половинки чайной ложки)

День 3:

Селедка под шубой:

  • Тёртое вареное филе селёдки (100г)
  • Картофель варёный (1/2 среднего корнеплода)
  • Яблоко зелёное натёртое (1 шт.)

Салат из сельдерея и моркови:

  • Морковь тертая (1 маленький корнеплод)
  • Сельдерей тонкие палочки (1 стебель)
  • Небольшая горсть грецкого ореха

День 4:

Постный вариант – чечевичное пюре:

  • Чечевица красна (100г сухого продукта)
  • Лук репчатый (1/2 головки)
  • Кабачок (1/2 плода)
  • Кунжутное масло (1 ч. л.) для подачи

День 5:

Лазанья с морепродуктами:

  • Кусочек лазаньи (соблюдение нормы углеводов)
  • Морепродукты (крабы, креветки) около 150г
  • Большое количество овощей (шпинат, баклажан, перец болгарский)

День 6:

Суперзвёздный суп-пюре:

  • Суп-пюре из тыквы (150 мл)
  • Чайная ложечка меда
  • Семена льна (1 столовую ложку)

День 7:

Филе индейки с запеченными овощами:

  • Жареное или запечёное филе индейки (150г)
  • Цельнозерновая спаржа (100г)
  • Брокколи (100г)

Советы к завершению

  • Поддерживайте записи о принятии пищи и реакциях организма.
  • Измеряйте уровень сахара перед едой и через два часа после неё.
  • Распределите углеводы равномерно между всеми приемами пищи.
  • Ведите здоровый образ жизни, включая регулярные физические упражнения.

Выбирая такие стратегии питания, вы значительно повышаете свою жизненную энергичность и управляемость состояния здоровья при сахарном диабете 2-го типа.