При наличии такого заболевания, как сахарный диабет, выбор продуктов и способов их использования играет ключевую роль. Врачи часто подчёркивают необходимость строгой диеты с акцентом на здоровое потребление жиров, особенно это касается растительного масла. Разберемся в вопросе о том, какое масло выбрать людям, страдающим от диабета.

Почему правильное употребление масел важно?

Основные цели лечения сахарного диабета — нормализовать уровень глюкозы крови, поддерживать здоровье сердца и кровообращения, предотвратить возможные осложнения (например, ретинопатию или нефропатию). С этой точки зрения:

  • Транситеральные жирные кислоты: Повышают риск атерогенности сосудов.
  • Мононасыщенные жиры: Не так вредны для холестериновых показателей, но следует умеренно употреблять.
  • Полиненасыщенные жиры (Омега-3 и Омега-6): Важны для работы мозга, снижения воспалительных процессов и контроля за уровнем липопротеидов низкой плотности (ЛПНП).
  • Витамины и минералы: Растительное масло содержит целый комплекс витаминов E, D, F, A, магния, фосфора и других питательных веществ, которые укрепляют организм.

Какое масло рекомендуется при диабете?

1. Оливковое масло

Преимущества:

  • Основное содержание мономононенасыщенной олеиновой кислоты.
  • Подходит для готовки благодаря своей стабильности при жарке.
  • Улучшает работу печени и помогает контролировать индекс массы тела.

Внимание!

Не стоит увлекаться большим объёмом; предпочтение лучше отдать extra virgin olive oil из-за большого количества полезных полифенолов.

2. Кокосовое масло

Преимущества:

  • Богато среднецепочными триглицеридами (MCT), которые хорошо перевариваются и метаболизируются без выработки значительного уровня глюкозы.
  • Может улучшить контроль над аппетитом.

С осторожностью:

Избыток кокосового масла может повысить общие уровни холестерина, поэтому требуется умеренность.

3. Масло грецкого ореха

Преимущества:

  • Богат ненасыщенными жирами, антиоксидантами и фитостеролами.
  • Способствует снижению общего холестерина ЛПНП.

Для справки:

Подходит тем, кто не имеет аллергических реакций на орехи.

4. Семейство льняного масла

Преимущества:

  • Имеет один из наивысших уровней альфа-линolenовой кислоты (омега-3) среди растительных масел.
  • Хороший источник клетчатки и белка.

Минусы:

Менее стойко к тепловому воздействию, поэтому идеально использовать сырым.

Особенности применения

  • Предпочитайте холодное прессование: позволяет сохранить максимум полезных свойств.
  • Используйте разнообразные источники жиров для обеспечения широкого спектра питательных элементов.
  • Следите за порциями – даже самое полезное масло должно быть частью сбалансированного меню.

Выбор оптимального масла при диабете зависит от множества факторов, включая тип диабета, сопутствующие заболевания и индивидуальную переносимость продукта. Консультации с эндокринологом помогут сделать наиболее эффективный выбор.