Хронический сахарный диабет II типа - распространённая эндокринное заболевание, которое сильно сказывается на пищевое поведение больных. Поддержание адекватного уровня глюкозы крови является одним из ключевых условий контроля над состоянием здоровья у людей с таким диагнозом. Углеводы в продуктах играют особенно важную роль, поскольку влияют на гликемическую реакцию после употребления еды. Рассмотрим, какой именно хлеб наиболее предпочтительнее выбирать людям с диабетом II типа.

Общие правила потребления хлеба при диабете

Основой правильной стратегии питания при диабете служит следующее:

  • Сокращение быстрых углеводов (высокого гликемического индекса);
  • Применение умеренности во всех компонентах рациона;
  • Предпочтение низкогликемической пищи;
  • Балансировка белков, жиров и сложных углеводов.

Что нужно учесть?

  1. Гликемический индекс – показывает скорость увеличения концентрации глюкозы в крови.
  2. Клетчатка – способствует регуляции метаболических процессов и замедлению усвоения углеводов.
  3. Пищевые волокна – полезны для поддержки микрофлоры кишечника и улучшают общую чувствительность организма к инсулину.
  4. Белково-углеводные пропорции – должны соответствовать принципам здорового питания.

Полезные варианты хлеба:

Цельно зерновой или цельнозлаковый хлеб

Этот вариант идеально подходит благодаря содержанию большого объёма грубой клетчатки, что значительно понижает гликемический индекс. Рекомендуются следующие разновидности:

  • Цельнозерновой;
  • Мульзерновой;
  • Отрубяной;

Хлеб из отрубей

Обладает высоким уровнем клетчатки, снижающей аппетит и поддерживает нормальный уровень сахара в крови.

Хлеб бездрожжевой

Используемый метод закваски не содержит дрожжи, что уменьшает влияние на уровень глюкозы.

Хлеб из гречихи

Богатый источник питательных элементов, обладающий низким гликемическим индексом.

Хлебцы

Наиболее рекомендованы рисовые, овсяные и ржаные хлебцы, которые также содержат много клетчатки.

Необходимо исключать/ограничивать:

  • Белую пшеничную муку высшего сорта;
  • Быструющиеся дрожжевые хлебы;
  • Продукты с добавлением сахара;
  • Жареные и копченые сорта.

Заключение

Правильное включение хлеба в рацион при диабете II типа предполагает осмысленный выбор продуктов, учитывающих их калорийность, состав и воздействие на уровень глюкозы. Следуя вышеперечисленным рекомендациям, люди с диабетом могут разнообразить свой ежедневный стол, сохраняя контроль над своим состоянием здоровья. Важно регулярно консультироваться с лечащим врачом и специализированными диетологами для индивидуализации меню.