Сахарный диабет 1-го типа – это хроническое аутоимунное заболевание, требующее тщательного подбора питания в связи с нарушением метаболизма углеводов и повышенными колебаниями уровня глюкозы крови. Особенное значение приобретает выбор круп для ежедневного меню, которые способствуют устойчивому состоянию гликемии без резкого роста сахара после употребления. В этой статье разберёмся, какими крупами лучше питаться людям с СД 1 типа.

Принципы выбора круп

Выбирая крупу для включения в рацион при диабете 1-го типа, необходимо учитывать несколько критериев:

  • Гликемический индекс (GI). Крупные показатели GI свидетельствует об уровне влияния на уровень сахара.
  • Углеводная составляющая: предпочтительно наличие медленных углеводов.
  • Белоковая и минерально-витаминная плотность продукта.

Подходящие крупы

Овсянка

ГИ: Низкий (32) Овес является одним из лучших вариантов благодаря богатому составу бета-глюканов, замедляющим усвоение углеводов. Получается низкое воздействие на уровень сахара в крови.

Рис

Белый рис

  • ГИ: Высокий (59), поэтому не рекомендован регулярно.
  • Нешлифованный или коричневый рис - ГИ: средний (68) и содержит больше волокон и витаминов группы B.

Гречка

ГИ: Средний (47) Обогащает организм ценным железом, фосфором и белком. Хорошая альтернатива для поддержки здорового баланса веществ.

Киноа

ГИ: Низкий (30) Ценный источник протеина, железа и других полезных элементов. Не относится к зерновым культурам, но обладает высоким качеством аминокислотного состава.

Чёрный кукурузный крахмал

ГИ: Низкий Предполагает длительное переваривание и высокую питательную ценность за счёт сложных углеводов.

Бобовые культуры

(Фасоль, Чечевица)

ГИ: От умеренного до низкого Увеличивают сытость, содержат значительные количества клетчатки и белков. Регулярное потребление помогает стабилизировать уровень сахара.

Что исключать

Кроме белого риса стоит минимизировать:

  • Макаронные изделия;
  • Манную крупу;
  • Мгновенные овсяные хлопья быстрого приготовления;

Эти продукты имеют высокий гликемический индекс и могут вызвать скачки сахара.

Советы по использованию круп

Для более мягкого воздействия на уровень глюкозы:

  • Варите крупы дольше обычного времени;
  • Комбинируйте их с источниками жиров и белка;
  • Сочетайте с овощными блюдами.

Следить за сочетанием продуктов и правильной расстановкой доз инсулина крайне важно для успешной компенсации диабета 1-го типа. Поэтому перед началом экспериментов с новыми видами круп следует проконсультироваться с лечащим врачом эндокринолгом.