Введение

Предиабет представляет собой состояние, которое считается переходом от нормы к полноценному развитию диабета II типа. Важность контроля рационального питания и физических активности в такой ситуации невозможно переоценить. Особенно актуальное место занимают продукты на основе зерновых — каши, поскольку они содержат ряд необходимых для организма веществ. Разберёмся подробнее, какие виды круп наиболее предпочтительны для людей с предиабетом.

Что такое предиабет?

Прежде чем поговорить о правильных кашах, напомним определение предиабета:

  • Это состояние, характеризуемое повышенными значениями сахара крови (натощак – между 100–125 мг/дл; через два часа после еды – более 140 но не превышая 199 мг/дл).

Выбор круп для диетического меню при предиабете

Качественные параметры круп:

При выборе круп следует ориентироваться на их составные компоненты:

Сложные углеводы

Лучшие источники сложных углеводов обеспечивают равномерный вход глюкозы в кровь без резкого увеличения её концентрации. Отдавать предпочтение стоит крупам с низким гликемическим индексом (GI). К ним относят:

  • Овсяная крупа;
  • Перловая (ядрица) крупа;
  • Чечевичная мука или цельные бобовые;
  • Бурый рис;

Витамины и минералы

Каши также должны включать достаточное количество витаминов B группы, клетчатку, магний, цинк и марганец, способствующие улучшению обменных процессов и здоровья нервной системы.

Пищевые волокна

Наличие клетчатки крайне важно для поддержания нормальной функции ЖКТ и стабилизации уровня сахара в крови.

Подходящие варианты круп:

  1. Овсянка

    • Имеет одно из самых низких значений ГИ среди всех круп.
    • Богат фибрами, особенно бета-глюканами, снижающими холестерин и уровень сахара.

  2. Перловка

    • Богатая медленно усвояемыми углеводами.
    • Источник белков, что делает ее отличным выбором для удержания сытости надолго.

  3. Рис бурый

    • Несмотря на то, что белый рис имеет высокий GI, его коричневый собрат благодаря содержанию отрубей обладает значительно лучшей картиной по влиянию на уровни сахара.

  4. Чечевица и горох

    • Являются ценным источником протеинов и клетчатки.
    • Характеризуются низкими показателями GI.

  5. Ячка

    • Положительно сказывается на состоянии желудочно-кишечного тракта за счет большого количества клетчатки.
    • Обладает сравнительно низким GI.

  6. Бурый кукурузный крахмал

    • Из-за меньшего воздействия на уровень сахара в крови по сравнению с обычными видами крахмала.

Советы по готовке

Для дополнительного усиления пользы:

  • Использовать меньше жиров и соли во время варки.
  • Добавлять свежие овощи, семена льна, грецкие орехи и сухофрукты.
  • Уменьшить объем потребляемых сладостей и меда.

Заключение

Подход к выбору продуктов при предиабете должен базироваться на принципе умеренности и разумного сочетания разнообразных питательных элементов. Правильный выбор круп поможет регулировать уровень сахара в крови, обеспечить чувство сытости и поддерживает общее здоровье человека. При следовании даным рекомендациям и постоянном медицинском наблюдении вероятность развития диабета может существенно уменьшиться.