Творог при сахарном диабете: польза или вред?

При сахарном диабете очень важно сбалансировать свой рацион, учитывать гликемический индекс и содержание холестерина в продуктах. А как же творог?

Творог - полезный диетический продукт, содержащий большое количество белка (до 25%) и небольшое количество жира. Но диабетику нужно ответственно подходить к выбору этого продукта, ведь разные сорта могут иметь разную калорийность, жирность, содержание сахара и соли.

Американские ученые провели исследование, в ходе которого были проанализированы 16 сортов творога различных торговых марок, представленных на рынке США. Целью исследования было определить гликемическую нагрузку творога, а также выявить возможные различия в содержании жира, белка и калорий.

В исследовании приняли участие Джейкоб Уилсон, доктор медицинских наук, эндокринолог, и его исследовательская группа из Университета Южной Флориды. Результаты их работы были опубликованы в престижном журнале Diabetes Care.

"Наш анализ показал, что творог является продуктом с умеренной гликемической нагрузкой. В целом, в 100 г продукта содержится около 7 г сахара. Это хороший показатель. Я также хотел бы отметить, что белка в твороге в среднем около 11 граммов, а жира - около 5 граммов на 100 граммов продукта", - сказал профессор Уилсон в одном из своих интервью.

Среди исследованных брендов самыми калорийными оказались сорта с фруктовыми и сырными добавками. Но в целом калорийность творога находится в пределах нормы по сравнению с аналогичной порцией других продуктов.

Что касается гликемического индекса, то у творога он колеблется от 22 до 46, в среднем около 35. Это низкий показатель для кисломолочных продуктов.

Таким образом, небольшая порция высококачественного нежирного творога может быть включена в меню диабетика как часть сбалансированной диеты, в зависимости от уровня сахара в крови пациента. Однако следует помнить, что избыток приносит больше вреда, чем пользы, особенно людям, страдающим сахарным диабетом. Поэтому, в целом, потребление жиров, соли, сахара и спиртосодержащих продуктов следует ограничить, даже если их гликемический индекс низкий.

"Сахарный диабет - коварное заболевание, и очень важно соблюдать умеренность и разнообразие в питании, чтобы избежать резких колебаний уровня глюкозы. Около 30-40 граммов высококачественного нежирного творога в день при сахарном диабете 2 типа - вполне приемлемое количество для большинства пациентов", - заключил Джейкоб Уилсон.